Gourmet Sweet: Guide chocolat à cuire

Plusieurs types de chocolat peut être utilisé lors de la cuisson des biscuits, tartes, gâteaux, barres et autres friandises sucrées. La quantité de beurre de cacao et de sucre peut affecter la texture et le goût du chocolat - de l'amer au très sucré. Voici un mini guide sur les types les plus populaires de chocolat utilisés dans les produits de boulangerie.

** CHOCOLAT NON SUCRÉ - chocolat non sucré contient rien d'autre que le chocolat pur beurre de cacao et de. Il n'y a pas de sucre ajouté. Ce chocolat est de couleur foncée et a une saveur forte.

** De cacao en poudre - poudre de cacao non sucré est un chocolat pur qui a eu une majorité du beurre de cacao retiré.

** Chocolat mi-sucré ET BITTERSWEET - chocolat mi-sucré et amer contient au moins 35% de chocolat pur. Le beurre de cacao et de sucre ont été ajoutés. Ce type de chocolat est souvent utilisé dans les cookies et peuvent être utilisés de façon interchangeable.

CHOCOLAT AU LAIT ** - chocolat au lait contient au moins 15% de chocolat pur, et est mélangé avec du beurre de cacao, de sucre et de solides du lait. Il a une texture crémeuse et est souvent utilisé pour faire des bonbons au chocolat.

** CHOCOLAT BLANC - chocolat blanc est unique en ce qu'elle ne contient pas de chocolat pur. Cependant, il possède le beurre de cacao. D'autres ingrédients sont des solides de sucre et le lait. Lors de l'achat de chocolat blanc pour la cuisson, veillez à vérifier l'étiquette d'abord pour éviter de le confondre avec d'autres similaires qui cherchent blancs produits de boulangerie.

CHOCOLAT ** SWEET - Chocolat sucré contient au moins 15% de chocolat pur. D'autres ingrédients sont le beurre le sucre et le cacao. Utilisez douce chocolat à cuire quand vous voulez que vos produits de boulangerie pour avoir une saveur chocolat riche, sans l'amertume d'autres types de chocolat.